“搟皮的快跟上！餡要多放才香！”“出鍋嘍——熱餃子來了！”12月21日冬至當天，陜西省禮泉縣煙霞鎮袁家村的中心廣場上熱氣蒸騰，第二屆千人餃子宴正式開席。揉面聲、剁餡聲、歡笑聲交織在一起，10萬個鮮香四溢的餃子免費派送，上千名游客與村民圍坐一堂，在熱氣中感受“冬至大如年”的團圓暖意。

上午10時，活動尚未正式開始，廣場上排起了長隊。28張圓桌整齊排開，雪白的餃子皮、鮮嫩的蘿卜大肉和芹菜大肉餡料堆成小山，100多名村民和商戶組成的“包餃子大軍”正手腳麻利地忙碌著。

包餃子小組組長鄭曼系著圍裙，一邊快速捏合餃子，一邊向記者介紹，她們昨天就開始備料了，20多袋面全用上，100多人連軸轉，就為了讓大家吃上熱乎餃子，今天一共要包10萬個。一個個飽滿圓潤的餃子整齊碼放在托盤里。

隨著活動總管王志俊的一聲令下，10口大鍋同時開火，沸水翻滾間，一批批餃子下鍋，瞬間激起陣陣白霧。“這邊5個鍋，那邊5個鍋，一個鍋能煮350個餃子，5個鍋同時煮，不停輪換，保證大家不用等太久。”王志俊指著忙碌的灶臺區介紹，旁邊18名工作人員正有條不紊地引導游客排隊取餐，秩序井然又不失熱鬧。

灶臺旁，涼拌花生、芹菜腐竹、菠菜豆芽、小蔥拌豆腐四樣涼菜早已備好，袁家村黨支部副書記袁社娃笑著說：“光花生就準備了30斤，吃餃子配涼菜，解膩又爽口。”

中午12時，活動正式開始。首先進行的是包餃子大賽。參賽選手們分工協作，揉面、搟皮、包餡行云流水，圍觀群眾的加油聲此起彼伏。“團隊協作太重要了，大家都拼著一股勁，就想拿個好名次。”參賽游客張敏一邊快速包餃子，一邊高聲說道，臉上滿是興奮。

來自咸陽的權勇所在小組憑借嫻熟的手法和飛快的速度拿下第三名，他舉著獲獎證書開心地說：“專門從咸陽趕過來的，我負責分餡，隊友搟皮，配合得特別好，能獲獎很開心。”

廣場的一角，小朋友范奕陽正踮著腳尖，在大人的指導下嘗試搟皮，雖然動作略顯笨拙，但臉上滿是認真：“我今天特別高興，第一次自己搟皮包餃子，遇到了好多小伙伴，太有意思了。”

熱氣騰騰的餃子出鍋后，工作人員迅速分裝，免費派送到游客手中。咬上一口，鮮香的餡料裹挾著熱湯入口，暖意瞬間傳遍全身，大家邊吃邊聊，陌生的游客因為一碗餃子拉近了距離，整個廣場都沉浸在歡樂的氛圍里。

袁家村村委會主任王創戰說：“我們專門殺了10頭豬備料，就是要把這個冬至過好，讓游客和村民都能感受到節日的熱鬧和溫暖。”

本報記者 石喻涵