三秦都市報-三秦網訊（李一璠 趙志剛）“老板，來一份清蒸鱘魚！佛坪的冷水魚肉質鮮嫩，過年聚餐就得吃點好的！”臨近春節，陜西省漢中市一餐館內暖意融融，色澤鮮亮的鱘魚菜品香氣撲鼻，食客舉筷品嘗，連連稱贊。

這份來自秦巴腹地的鮮味正成為過年餐桌上的新亮點，也見證著冷水魚產業撐起鄉村振興的致富傘。近年來，佛坪縣依托優質水資源，發展壯大冷水魚特種養殖產業，助力冷水魚“走”出國門。

近日，佛坪縣政府組織秦地南農林科技發展有限責任公司等企業，與天漢堰壩餐飲有限公司等餐飲企業對接簽約，以優質優價供應鱘魚，初步建立了“養殖基地+水產批發中轉+餐飲門店品鑒體驗”的餐飲消費鏈條，形成了“政府搭臺、企業合作、市場運作”體系。

圖為陜西省漢中市佛坪縣一冷水魚養殖場。　吳彥峰 攝

沿著蜿蜒的山路走進佛坪縣龍草坪沙窩養殖基地，成群的鱘魚在水中靈動穿梭，養殖工人正穿著防水服，小心翼翼地投喂、巡查，一派忙碌景象?！翱爝^年了，我們得抓緊管護好魚兒，確保春節期間的供應量，也讓全國各地的消費者都能嘗到佛坪的好味道。”養殖工人王師傅臉上洋溢著笑容。

該縣堅持生態優先、以水定養、合理布局，穩步推進龍草坪沙窩、陳家壩、岳壩大古坪3個集中片區養殖基地建設；2025年，編制《佛坪縣漁業產業鏈圖譜》，進一步明確冷水魚產業資源、市場、技術協同發展路徑，規劃了種苗繁育、智慧漁業、產品加工、品牌建設、漁旅融合等項目。

聚焦科技賦能，加強資源保護利用，該縣建設3個智慧漁業養殖園區、1個鱘魚科普館，幫助相關公司引進全套生長監測裝置，精準測算魚苗生長環境，實現精準攝食管理，冷水魚育苗成活率、飼料比分別提升8%、10%以上。全縣存塘秦嶺細鱗鮭親本魚5000余尾，累計人工繁育苗種40余萬尾，增殖放流6萬余尾。

圖為養殖戶正在捕撈?！菑┓?攝

近三年來，累計爭取和安排漁業項目資金1300多萬元，支持養殖企業實施項目14個，改造提升標準化養殖池塘1萬余平方米；佛坪縣年產冷水魚1100噸，實現產值7790萬元以上，已成為陜西省冷水魚主要產地之一。

此外，當地還建立了秦巴山區冷水魚養殖專家工作站，漁業專家在漁業企業駐站工作，開展培訓、推廣技術、答疑解惑、把脈開方，3個冷水魚園區成功創建為國家級健康養殖示范場。常態化規范水產養殖投入品使用，加大水產品質量安全抽檢力度，全縣未發生水產品質量安全事件。

此外，為支持企業拓展冷水魚出口業務，佛坪縣指導實施冷水魚養殖標準化示范區建設，開展鱘魚養殖技術創新研究，形成了“無抗+中草藥+微流水”鱘魚健康養殖技術標準；當地企業創建了獨具特色的“瀕危物種產業化＋生態微流水規模化＋健康養殖常態化”的商業模式，累計出口越南、柬埔寨等鱘魚400余噸。

如今，來自秦巴腹地的“致富魚”游上百姓餐桌、“走”出國門，繪就出一幅生態美、產業興、百姓富的鄉村振興新畫卷。