三秦都市報—三秦網訊（梁方方 何樂 記者 孫建恒）楊凌示范區積極探索食品小作坊園區化、標準化的長效管理機制，讓小作坊成為群眾安心“大廚房”。

譚家甑糕作為陜西特色小吃，入駐園區已有6年時間。標準化的生產模式，保留著傳統風味，以及放心的食品安全，讓譚家甑糕從曾經的沿街叫賣到現在的遠銷海外。“依托西北農林科技大學食品學院段旭昌教授的技術支持，我們研發設計了全自動化的甑糕蒸鍋，保留了傳統老味道，同時，又能實現標準化生產。自從進入園區之后，我們全部采用標準化生產，由靠經驗到靠參數，產品品質更加穩定。”楊凌譚家甑糕總經理譚軍平說。

據了解，園區目前入駐商戶41家，其中小作坊33家，小微企業8家，主要從事鮮面條、甑糕、面皮、面筋、饅頭、豆腐、豆皮、米線、糕點等半成品或成品加工，年產值近4億元。

“麥力祺園區自建成以來，以打造小作坊示范園區為目標，按照抓源頭、強管理、控風險、樹品牌的工作思路，實行統一管理服務、統一標識標注、統一制度記錄、統一操作規范、統一檢測管理和統一監管要求。園區還對在衛生環境、誠信經營等方面評比優秀商戶進行房費或者管理費減免。”楊凌農科麥力祺食品產業園負責人李高林告訴記者。

今年以來，示范區市場監管局以落實食品安全“兩個責任”作為保障食品安全的總抓手，全力推動構建“陽光小作坊”智慧監管平臺，有效提升小作坊食品安全水平，使小作坊食品生產從“幕后”走向“臺前”接受全過程監督。

目前，楊凌在全區各產業聚集區設立“質量服務小站”10個，有機整合了市場監管領域技術資源，配備有專業的“質量管家”為企業精準提供計量、標準、認證認可、檢驗檢測、質量管理、知識產權、品牌培育等一站式服務。對流入市場的成品半成品采取天天抽樣、批批檢驗，及時公布檢驗數據，確保每一批次產品合格出園，從源頭杜絕食品安全風險。

“ 下一步，我們將擴充質量小站功能，提升服務效能，加強宣傳培訓，促進社會共治，全面助推小作坊提檔升級，提速打造‘陽光小作坊’，牢牢守住人民群眾‘舌尖上的安全’。”示范區市場監管局副局長陳峰濤說。