三秦都市報-三秦網訊（記者 王媚）8月8日，東海第一網梭子蟹已上架西安盒馬，在盒馬西安蘭島店海鮮缸旁，已經有不少市民嘗鮮購買。盒馬西安水產采購負責人郭豪告訴記者，8月6日，船隊經過十個小時的航行，來到300海里外的漁場，捕撈后由接鮮船將梭子蟹送到碼頭。雖然比原計劃遲到了5天，但是今年梭子蟹的個頭比去年更加飽滿。今年盒馬升級循環水車，送到西安的鮮活度都很不錯。

據介紹，今年送到碼頭的梭子蟹仍然要經過“選美”才會被挑中送到顧客餐桌，從海里捕撈的梭子蟹會被中轉到水車的冰水中“休息”，低溫狀態可以讓梭子蟹安靜下來，更好的應對將來的遠距離旅程，經過分揀挑選符合重量標準的螃蟹才會被送上水車。

今年盒馬按照“移動水族館”的標準升級水車，除配備加氧、溫控等設備外，還有二級過濾以及氣動海水循環、海水蛋白分離等專業裝備，通過六條活鮮配送線路，第一批覆蓋全國近20個主要城市。配備這么多設備是為了最大限度保整個旅途中使用的東海海水一直保持新鮮狀態，這樣梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。

這幾天西安上市的梭子蟹2-3兩規格售價是59.9元每斤，3-4兩規格售價69.9元每斤，今年國家對漁業資源保護效果好，預計東海梭子蟹捕撈量相比往年會有增加，整個銷售季價格平均會有5-10%的降幅。選梭子蟹一定是青殼白肚有活力，缺幾個腿其實沒什么太大影響，肚子里有肉有膏飽滿度好的才更重要。

梭子蟹剛上市價格相對較高，比較適合嘗鮮。8月中下旬開始捕獲量會有一個比較大的增長，屆時價格會有較大幅度的下降，消費者可以實現“吃蟹自由”。上市初期全部為公蟹，想要品嘗紅膏母蟹要等到11月。從口味上，今年除盒馬“網紅”梭子蟹神仙桶外，鮮活梭子蟹現場加工還有清蒸/豉油原氣蒸、蔥姜炒、蒜蓉粉絲蒸、椒鹽炒、避風塘炒、辣炒、泡菜炒口味。