三秦都市報-三秦網訊（記者 王媚）又到一年“食春季”，各類春鮮陸續上市。與往年不同的是，今年板藍根青菜首次登場后，就搶先成為春菜頂流。什么是板藍根青菜？怎么吃？2月19日，記者在盒馬走訪看到，春菜品種已經率先上市近20種，目前銷售較好的有紅香椿、板藍根青菜、蘆蒿、雷筍等。據工作人員介紹，這些春菜會根據時令陸續上市，從2月可以一直吃到4月中下旬。  

盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規模上市，目前已經成為春菜類目的第二個大單品，在全國范圍看，其日均銷售水平已經超過香椿，僅次于春筍。

在80、90后的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發苦，難以獲得消費者的青睞。板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客。

據悉，板藍根青菜是華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養成分更全面，口感沒有板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

華中農業大學教授葛賢宏表示，將板藍根里的抗病毒成分導入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有抗病毒、抗炎、免疫調節的特性。經過不斷研究迭代，培育出這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種“菘油1號”。

經過3年多試種，板藍根青菜找到適合它的種植條件，實現批量生產，終于在今春通過盒馬首次大規模上市。金漢濤表示，板藍根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍根青菜均來自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠實現全國門店的穩定供應。