三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）為切實加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，推動行業(yè)健康有序發(fā)展，連日來，西安市蓮湖區(qū)市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項檢查行動，通過科所聯(lián)動與美團平臺協(xié)同的方式，對轄區(qū)外賣集中街區(qū)開展突擊排查，精準整治“幽靈外賣”等突出問題，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

聚焦資質(zhì)核查斬斷“幽靈”根源。此次檢查將“資質(zhì)與地址一致性”作為首要突破口，從源頭遏制“幽靈外賣”滋生。執(zhí)法人員現(xiàn)場逐一核查商戶《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》原件，通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)驗證證照真?zhèn)危敿毐葘Υ_認證件載明的經(jīng)營地址、主體名稱是否與外賣平臺公示信息、線下實際經(jīng)營場所完全一致，嚴厲打擊偽造、套用、租借證照等違法行為。

全流程管控 筑牢安全防線。在資質(zhì)核查基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員同步對餐飲服務(wù)全流程開展安全監(jiān)管，圍繞原料、加工、環(huán)境三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)實施精準檢查。原料控制環(huán)節(jié)，重點核查食材采購臺賬、供貨商資質(zhì)，檢查儲存條件是否達標，杜絕過期變質(zhì)、來源不明的“三無”食材流入餐桌；加工配送環(huán)節(jié)，嚴格排查食品交叉污染風險，查看餐品燒熟煮透情況，檢查容器包裝清潔度及餐用具清洗消毒記錄，確保配送過程安全可控。同時，細致檢查后廚衛(wèi)生狀況、防蠅防鼠防塵“三防”設(shè)施配備情況，逐一核對從業(yè)人員健康證明，督促落實規(guī)范操作要求。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的偽造套用證照、租借經(jīng)營資質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)注冊地址與實際經(jīng)營地址不符等問題，執(zhí)法人員當場固定證據(jù)，對涉嫌虛擬經(jīng)營地址、不具備基本餐飲條件的“幽靈外賣”商家依法啟動查處程序，堅決杜絕“線上光鮮、線下亂差”的違規(guī)經(jīng)營行為。

此次專項行動通過“線上平臺溯源+線下實地核查”的聯(lián)動模式，有效排查出一批潛在風險隱患，對違規(guī)經(jīng)營行為形成有力震懾，為轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全筑牢監(jiān)管防線。