三秦都市報-三秦網訊（白樹友 記者 趙麗莉）鄉村集體聚餐，承載著深厚的鄉情鄉誼，而其食品安全更是關乎民生的大事。近日，為有效防范農村集體聚餐食品安全風險，西安市閻良區市場監管局聯合各街道辦，針對農村宴席“流動性大、條件有限”的特點，積極探索“指導+服務”監管模式，通過精準化、常態化的舉措，全力守護鄉村聚餐的“煙火氣”，筑牢群眾“舌尖上的安全線”。

緊盯食材管控，把好飲食“源頭關”。執法人員深入各村組聚餐點及承辦場所，對食品原料采購、驗收、貯存、加工等關鍵環節進行全流程檢查，嚴格查處無資質采購、使用過期或來源不明食品等行為。同時，督促承辦方嚴格落實索證索票與臺賬登記制度，確保所有食材來源清晰、全程可追溯。

壓實主體責任，把好人員“入門關”。監管人員逐一核查承辦廚師及幫廚的健康證明，確保從業人員持有效健康證上崗。并通過現場隨機抽查，檢驗從業人員對食材處理規范、生熟分開等食品安全知識的掌握情況，對知識薄弱環節及時指導培訓，切實提升從業人員的食品安全意識和操作規范水平。

規范操作流程，把好場所“衛生關”。對加工場所的功能分區、“三防”設施、餐飲具消毒等進行全面檢查，現場指導落實生熟食分開存放、工用具分類使用等要求。明確強調，100人以上的集體聚餐必須嚴格執行食品留樣制度，實現食品安全全程可控、風險可溯。

一餐飯，連接著大民生。閻良區通過系統化、精細化的監管與服務，在保留鄉村宴席淳樸熱鬧的“煙火氣”的同時，更牢牢守護住鄉親們“舌尖上的安全”，讓承載著鄉情鄉誼的集體聚餐，吃得更放心、更暖心。