三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）為牢牢守住群眾“舌尖上的安全”，持續(xù)優(yōu)化餐飲行業(yè)營商環(huán)境，從即日起，西安市市場監(jiān)管局正式啟動新開辦餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)改革試點(diǎn)。

改革試點(diǎn)聚焦審批流程重構(gòu)與工作環(huán)節(jié)前置，建立“早介入、早宣傳、早動員”工作機(jī)制，引導(dǎo)新開辦餐飲單位主動養(yǎng)成“早知曉、早計劃、早裝修”的意識，既為經(jīng)營者減負(fù)松綁、賦能增效，又織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)惠企便民雙向發(fā)力、共贏發(fā)展。

改革試點(diǎn)大膽突破傳統(tǒng)審批模式瓶頸，將“明廚亮灶”建設(shè)要求全方位嵌入行政審批各環(huán)節(jié)，創(chuàng)新推出“在線即核查、領(lǐng)證即亮灶”服務(wù)模式，為新開辦餐飲單位開辟遠(yuǎn)程踏勘“綠色通道”。以往，新開辦餐飲單位常受審批流程繁瑣、現(xiàn)場核查耗時較長等問題困擾。如今，只要建成覆蓋后廚關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，經(jīng)營者便可根據(jù)自身需求申請遠(yuǎn)程踏勘，審核通過后最快當(dāng)日就能領(lǐng)到相關(guān)證照，大幅縮短籌備周期，讓經(jīng)營者輕裝上陣開門迎客。

改革紅利精準(zhǔn)輻射經(jīng)營、消費(fèi)、監(jiān)管三大主體，構(gòu)建起多方共贏的良好格局。對餐飲經(jīng)營者而言，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不僅是審批提速的“加速器”，更成為贏得消費(fèi)者信賴的“金招牌”，后廚操作全程透明可見，讓顧客買得安心、吃得放心，有效助力門店引流增收；對平臺管理者而言，借助“預(yù)警-整改-核查”閉環(huán)管理機(jī)制，可精準(zhǔn)識別各類違規(guī)操作，既減少了實(shí)地檢查的頻次，又提升了隱患排查處置的效率，降低了管理成本；對監(jiān)管部門來說，以“技防”賦能“人防”，實(shí)現(xiàn)食品安全精準(zhǔn)化、智能化監(jiān)管，顯著提升行政效能，推動監(jiān)管模式向精細(xì)化、高效化轉(zhuǎn)型。

西安市市場監(jiān)管局將以此次試點(diǎn)為抓手，及時總結(jié)提煉可復(fù)制、可推廣的成熟經(jīng)驗(yàn)，逐步擴(kuò)大改革實(shí)施范圍，進(jìn)一步細(xì)化“明廚亮灶”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，健全完善事中事后監(jiān)管體系，持續(xù)推動“明廚亮灶”從學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、重大活動餐飲接待單位、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房等重點(diǎn)領(lǐng)域，逐步向全行業(yè)社會餐飲延伸覆蓋，讓更多經(jīng)營主體共享改革紅利，持續(xù)提升全市餐飲服務(wù)食品安全整體水平，有力推動餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。